豆家しびかま 花蓮

「本場を世界の海から」
しびかまでは、本当においしい鮪を世界の海からお届けしています。
良質なものを安定して、漁場と時期を吟味しているからこそ。
本場を味わうためには、確かな漁場を知る本場の漁業者による経験と技術が必要なのです。

蒸し焼きにすることでふっくらジューシ―に。脂の甘みがたまりません。豪快で絶品な熱々のカマ焼きにレモン汁を軽く振って、香りに誘われるままお召し上がりください。

国産大豆と天然にがりを使用し、なめらかでいて非常にコクがあり味わい豊かなとうふに仕上げております。高浜産大豆「フクユタカ」の豆乳をもとに、料理人が微妙な調整を加え丁寧に作り上げ、料理長こだわりのお料理を多数ご用意しております。繊細かつ優しい味わいになっております。